• 2-3 селедки
• 1 ст. ложка сухой горчицы

Для рассола
На 1 литр воды:
• 5 ст. ложек соли
• 1 ст. ложка сахара
• 3 лавровых листа
• 3 горошины душистого перца

Рецепт:

1. Размораживаем рыбу. Сушим салфетками (мыть не нужно!). Накалываем в нескольких местах брюшко иголкой. Складываем вместе с лавровым листом и перцем в трехлитровую банку.

2. Доводим воду с солью и сахаром до кипения, остужаем. Заливаем рыбу так, чтобы она была укрыта полностью и рассол заполнил банку.

3. Насыпаем сухой горчицы сверху на рассол.

4. Выносим банку в прохладное место.

5. Солим 3-4 дня.

Приятного аппетита!