• 1 кг мяса (свинина или говядина)
• 1 кг лука
• 3-5 зубиков чеснока
• 5-6 спелых помидоров
• растительное масло
• красный стручковый или молотый перец
• соль, черный молотый перец - по вкусу
• специи - по вкусу (смесь пряных трав)
• майонез



1. Режем мясо на порционные куски. Мельчим 2 луковицы и чеснок. Помидоры нарезаем, смешиваем с луком и чесноком.

2. Солим смесь, добавляем красный перец, черный и другие специи (количество определяем по своему вкусу, но блюдо мексиканское, а значит, остренькое!).

3. Маринуем мясо на ночь в подготовленной смеси.

4. Достаем утром и смазываем слегка майонезом. Еще можно мясо поперчить и присыпать специями - по желанию.

5. Нарезаем кружочками, не слишком тонко и не деля на кольца, оставшийся лук.

6. В форму для запекания или на смазанный маслом противень, выкладываем слой лука, подготовленное мясо - поверх и в духовке, накрыв фольгой, запекаем.

7. Снимаем фольгу незадолго до готовности, чтобы аппетитная корочка образовалась на мясе.

Приятного аппетита!