• 700 гр любой печенки
• 100 гр мягкого сыра
• 2 яйца
• 2 луковицы
• 2 красных сладких перца
• 1/2 стакана длиннозерного риса
• 2 ст. ложки муки
• 1 ч. ложка разрыхлителя - для теста
• растительное масло - для жарки
• соль - по вкусу
• специи: белый перец и мускатный орех - по вкусу



1. Хорошо промываем рис и отвариваем до полуготовности в большом количестве подсоленной воды, откидываем на сито и даем жидкости стечь.

2. Очищаем печенку от пленок и желчных протоков, пропускаем через мясорубку. Солим и приправляем фарш, добавляем муку, разрыхлитель, яйца, рис и вымешиваем тщательно.

3. Полукольцами нарезаем лук, полосками - красный перец, обжариваем в течениме 5-7 минут, солим и перчим.

4. Смазываем маслом форму для запекания и выстилаем промасленным пергаментом.

5. Половину печеночного фарша выкладываем, распределяем сверху овощную начинку, затем - оставшийся фарш. В духовке, разогретой до 200 °С, выпекаем вы течение 40 минут.

6. Форму вынимаем тз формы, по поверхности печеночного хлеба раскладываем кусочки сыра и готовим, пока сыр не расплавится.

Приятного аппетита!

Совет:
Раструб мясорубки и миску лучше затянуть пленкой, чтобы не разбрызгивался сок.