На 6 порций:
• 12 листьев капусты
• 120 гр риса
• 100 гр мортаделлы
• 100 мл соуса бешамель
• 50 гр сливочного масла
• 120 гр сыра пармезан
• соль - по вкусу



1. Самые красивые листья капусты одинакового размера выбираем; промываем, сушим и бланшируем в подсоленной воде. Сушиться их раскладываем на кухонном полотенце.

2. Рис отвариваем в кипящей подсоленной воде аль денте, затем процеживаем. Заправляем сливочным маслом, сыром пармезан и рубленой мортаделлой, заранее обжаренной на сковороде с небольшим количеством масла.

3. Капустные листья запоняем фаршем из риса и колбасы, открытые рулетики сворачиваем и кладем в глубокий противень, смазанный маслом.

4. Поливаем рулетики соусом бешамель, посыпаем оставшимся сыром пармезан.

5. В духовке запекаем при 200 °С около 20 минут.

6. К столу подаем горячими.

Приятного аппетита!

Подготовка: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Готовится просто
Вино Lambrusco di Sorbara