На 4 порции:
• 400 гр макаронных изделий Paccheri
• 1 головка радиккио
• 250 гр овечьего сыра
• 150 гр колбасок
• 1 зубик чеснока
• 1 маленькая белая луковица
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 2 ст. ложки молока
• 1/2 ч. ложки семян фенхеля
• соль, перец - по вкусу



1. Очищаем и нарезаем лук, соединяем его в каст рюле с маслом и слегка припускаем, добавив ранее потолченные семена фенхеля (тмин).

2. Ополаскиваем радиккио, отрезаем жесткую белую часть и шинкуем тонко. Очищаем и крошим колбаску в кастрюлю, на дне которой находится тушеный лук, а затем добавляем чеснок, подавленный в шелухе.

3. Готовим в течение 1 минуты, затем добавляем радиккио. В течение 5 минут поджариваем, затем добавляем молоко, приправляем солью и перцем.

4. Отвариваем макароны в большом количестве кипящей подсоленной воды до состояния аль денте, сливаем, выкладываем их в соус с радиккио. Добавляем свежий овечий сыр (брынзу), порезанный мелкими кубиками.

5. Подаем макароны горячими.

Приятного аппетита!

Подготовка: 15 минут
Время приготовления: 20 минут
Готовится просто
Вино Nero d'Avola