На 8 порций:
• 800 гр капусты
• 1,5 кг картофеля
• 1 кг говядины
• 250 г сыра фонтина
• 100 гр сливочного масла
• 1 зубик чеснока
• 1,5 л воды
• шалфей
• соль - по вкусу



1. Кипятим в скороварке подсоленную воду, добавляем чеснок и несколько листьев шалфея. Между тем, мясо нарезаем на довольно крупные куски, шинкуем капусту и режем крупными кубиками картофель.

2. Перекладываем мясо и овощи в несколько приемов в воду шумовкой. Готовить продолжаем в течение еще 45 минут при накрытой крышке.

3. Выкладываем в форму для запекания смесь слоями, перекладывая каждый слой пластами сыра фонтина. Сырным должен быть последний слой.

4. Сливочное масло растапливаем и поливаем им, еще теплым, поверхность подготовленных для выпечки ингредиентов.

5. В духовке запекаем несколько минут.

6. Горячей подаем запеканку.

Приятного аппетита!

Подготовка: 20 минут
Время приготовления: 90 минут
Средний уровень сложности
Вино Valle d'Aosta Enfer d'Arvier

Совет:
Чтобы изменить вкус блюда, можете заменить говядину индейкой.