На 4 порции:
• 250 гр слоеного теста
• 300 гр брокколи
• 250 гр картофеля
• 200 гр сыра робиола
• 1/2 луковицы
• 50 гр сливочного масла
• 2 ст, ложки молока
• 1 ст. ложка семян фенхеля
• соль, перец - по вкусу



1. Очищаем брокколи под поточногй водой и делим на соцветия; ополаскиваем и очищаем картофель. По отдельности варим овощи в подсоленной воде до состояния аль денте и процеживаем.

2. Картофель и брокколи режем мелкими кусочками. Припускаем нарезанный лук с 30 гр сливочного масла. Добавляем овощи, семена укропа, соль и перец; жарим 2-3 минуты.

3. Растворяем в теплом молоке сыр и добавляем к овощам. Распределяем смесь равномерно на тесто, рулет сворачиваем, залепив тщательно края.

4. Штрудель смазываем растопленным сливочным маслом, кладем его на лист, застеленный пергаметной бумагой.

5. В течение 30 минут выпекаем при 180 °С.

Приятного аппетита!

Подготовка: 30 минут
Время приготовления: 45 минут
Готовится просто
Вино Valle d'Aosta Pinot Grigio

Совет:
Штрудель также можно испечь с цветной капустой. Можно использовать другой сыр (фонтина, азиаго или качотта).