Для теста:
• 150 гр сливочного масла или маргарина
• 1 яйцо
• 1/3 стакана сахара
• 1,5 стакана муки

Для крема:
• 1 яйцо
• 5 ст. ложек сахара
• 3 ч. ложки муки
• 1 стакан молока

Для начинки:
• 300 гр свежей клубники
• 2-3 свежих или консервированных персика




1. Растираем сливочное масло с сахарном и яйцом, добавляем муку и замешиваем тесто. Ставим его в холодильник на полчаса.

2. В смазанную маслом форму для выпечки выкладываем тесто, сформовав дно и бортики. Вилкой накалываем дно, чтобы не вздулось и не потрескалось. При 200 °С выпекаем до готовности.

3. Готовим крем: подрумяниваем муку на сковороде без масла и разводим 3 ст. ложками молока. Растираем яйцо с сахаром, добавляем муку с молоком, перемешиваем и вводим постепенно остальное молоко.

4. Ставим на медленный огонь и постоянно помешивая доводим до кипения.

5. Охлаждаем крем и выкладываем на корж. В крем выкладываем ягоды клубники и нарезанные кубиками персики.

На заметку:

Печь клубничный торт на удивление легко, а украсить можно любыми ягодами, но клубника выглядит красивее всего.

Приятного аппетита!