На 16 порций
Для бисквитного теста:
• 4 яйца
• 175 гр сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 200 гр гречневой муки
• 2 ч. ложки разрыхлителя теста
• 100 мл рафинированного растительного масла

Для начинки:
• 6 пласт инок белого желатина
• 500 мл сока бузины (изготовленного промышленным способом)
• 100 гр сахара
• 1 пакетик сухой смеси - для ванильного пудинга
• 500 гр сливок
• 1 пакетик загустителя сливок
Для прослойки:
• 2 ст. ложки малинового джема
Для оформления боков торта:
• 50 гр белого шоколада

1. Духовку предварительно нагреваем. Режим "верхний/нижний нагрев" - 180 °С, режим конвекции - 160 °С.

2. Готовим тесто: яйца взбиваем миксером на самой высокой скорости 1 минуту. Смешиваем сахар с ванильным сахаром, всыпаем во взбитые яйца и еще 2 минуты взбиваем.

3. Смешиваем муку с разрыхлителем. Добавляем половину смеси к яичной массе и взбиваем непродолжительное время на самой низкой скорости. Затем оставшуюся муку добавляем и перемешиваем. Выкладываем тесто в выстеленную бумагой для выпечки разъёмную форму диаметром 26 см и распределяем равномерно. Ставим форму в нагретую духовку (нижняя треть), выпекаем 30 минут.

4. Отделяем от формы испеченный корж и перекладываем на накрытую бумагой для выпечки кухонную решетку. Снимем использованную бумагу для выпечки и даем остыть.

5. Готовим начинку: замачиваем в холодной воде желатин согласно инструкции на упаковке. Готовим пудинг из сока бузины, сахара и сухой с меси по инструкции на упаковке. Отжимаем замоченный желатин и, помешивая, растворяем в горячем пудинге. Даем пудингу остыть, перемешивая часто. Взбиваем сливки с загустителем сливок. Откладываем 3 столовые ложки взбитых сливок и ставим в холодильник.

6. Когда начнет застывать пудинговая масса, 1 столовую ложку массы выкладываем в корнетик из пергаментной бумаги (или пакетик для замораживания) и откладываем (не кладем в холодильник). Смешиваем оставшиеся сливки с оставшейся пудинговой массой.

7. Разрезаем бисквитный корж горизонтально на три пласта. Выкладываем на блюдо нижний пласт и намазываем джемом. Выкладываем сверху 1/3 крема из сока бузины и сливок, распределяем равномерно. Вторым бисквитным пластом накрываем и намазываем его половиной оставшегося крема из сока бузины и сливок. Третьим бисквитным пластом накрываем.

8. Намазываем оставшимся кремом из сливок и сока бузины бока и верх торта. Вынимаем сливки из холодильника и маленькими комочками по поверхности торта распределяем. Украшаем пудингом из бузины из пергаментного корнетика (пакетика для замораживания) комочки сливок.

9. Оформляем тертым белым шоколадом бока торта. Ставим торт на 2 часа в холодильник.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 45 минут, без застывания
Время выпечки: 30 минут
Изысканный
В одной порции: 5 гр белков, 19 гр жиров, 38 гр углеводов, 1426 кДж, 341 килокалория,
3,0 хлебных единиц