На 16 порций

Для бисквитного теста:
• 3 яйца
• 100 гр сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 80 гр пшеничной муки
• 1 пакетик сухой смеси - для шоколадного пудинга

Для начинки и верхнего слоя:
• 200 гр шоколада (55% какао)
• 500 гр сливок
• 10 гр сливочного масла
• 2 крупных банана
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 3 пластинки белого желатина
• 1 пакетик ванильного сахара
• какао - по желанию

1. Духовку предварительно нагреваем. Режим "верхний/нижний нагрев" - 180 °С, режим конвекции - 160 °С.

2. Готовим тесто: яйца взбиваем миксером на самой высокой скорости 1 минуту. Смешиваем сахар с ванильным сахаром, добавляем к яичной массе и еще 2 минуты взбиваем.

3. Смешиваем муку с разрыхлителем и сухой смесью для пудинга, добавляем к яичной массе и перемешиваем непродолжительное время на самой низкой скорости. Тесто помещаем в выстеленную бумагой для выпечки разъёмную форму диаметром 26 см и равномерно распределяем. Ставим форму в нагретую духовку (нижняя треть). Выпекаем 25 минут.

4. Отделяем корж от формы и перекладываем на накрытую бумагой для выпечки кухонную решетку. Снимаем использованную бумагу для выпечки и даем бисквиту остыть.

5. Готовим начинку и верхний слой: ломаем шоколад на кусочки и, помешивая, растапливаем его со сливками и сливочным маслом на слабом огне на водяной бане, снимаем с плиты.

6. Разрезаем горизонтально пополам бисквитный корж. Выкладываем на блюдо нижний пласт бисквитного коржа. Отделяем от шоколадной массы 1/3 и намазываем нижний пласт бисквитного коржа. Бананы очищаем, нарезаем кружочками толщиной 2 см, смазываем лимонным соком и выкладываем поверх шоколадной массы. Размещаем поверх кружочков бананов половину оставшейся шоколадной массы. Ставим торт в холодильник на 15 минут.

7. Замачиваем желатин в холодной воде согласно инструкции на упаковке. Взбиваем сливки с ванильным сахаром. Замоченный желатин отжимаем и, помешивая, нагреваем в маленькой кастрюле (не доводя до кипения), пока он полностью не растворится, затем немного даем остыть. Смешиваем желатин сначала с 2-3 столовыми ложками сливок, затем вмешиваем в оставшиеся взбитые сливки. Половину сливочной массы укладываем на кружочки бананов, покрытые шоколадной массой, на основе торта и равномерно распределяем. Накрываем верхним пластом бисквитного коржа и слегка прижимаем.

8. Покрываем поверхность торта оставшимися взбитыми сливками и оформляем ее в виде волн. Еще раз нагреваем оставшуюся шоколадную массу и раскладываем чайной ложкой маленькими комочками на сливках. Смешиваем ручкой ложки шоколадную массу и сливки так, чтобы образовался мраморный узор. Ставим торт на 2 часа в холодильник.

9. Перед подачей к столу посыпаем какао - по желанию.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 минут, без застывания
Время выпечки: 25 минут
Выпечка для особого случая
В одной порции: 4 гр белков, 16 гр жиров, 22 гр углеводов, 1051 кДж, 251 килокалория,
2,0 хлебных единиц