• 3 л воды
• 300-400 гр квашеной капусты
• 1 крупная свекла
• 2 средние моркови
• 4 картофелины



1. На огонь ставим кастрюлю с водой, чуть подсаливаем, до кипения доводим. Пока закипит вода, квашеную капусту отжимаем, чтобы стек с нее лишний рассол. Когда закипит вода, капусту опускаем и до мягкости варим.

2. Натираем на крупной терке морковь и свеклу и слегка обжариваем на растительном масле, по отдельности, чтобы стали овощи мягкими; в суп их добавляем.

3. Чистим картофель, брусочками режем, опускаем тоже в кипящий суп и до готовности варим.

4. Когда будет готов суп, в него добавляем половину стакана капустного рассола - это придаст супу особый вкус.

5. Борщ подаем со сметаной.

Приятного аппетита!

На заметку:
В России существует несколько десятков видов борща, мы же готовим гораздо меньше. Предлагаем Вашему вниманию один из вариантов. Такой борщ готовится без мяса.