• 300 гр куриного филе
• 2-3 ст. ложки бульона
• 1 ст. ложка масла
• 1 ст. ложка муки
• 2 стакана бульона
• соль, перец - по вкусу
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 150 мл молока
• мандарины - для украшения



1. До готовности отвариваем 300 го куриного филе, остужаем и пропускаем несколько раз через мясорубку. Добавляем 2-3 ст. ложки бульона, оставшегося после варки, и перемешиваем тщательно.

2. В глубокой сковороде разогреваем 1 ст. ложку масла, всыпаем 1 ст. ложку муки и обжариваем ее до золотистого цвета. Добавляем 2 стакана бульона, доводим смесь до кипения и даем немного остыть.

3. Затем мучной соус выливаем в кастрюлю, туда же выкладываем пюре из курицы. Перемешиваем, до кипения доводим и кипятим 2-3 минуты. Выключаем огонь. Добавляем по вкусу соль и перец, 1 ст. ложку сливочного масла.

4. Взбиваем отдельно желток со 150 мл молока, в суп вливаем и перемешиваем тщательно.

5. На дольки разделаем пару мандаринов, режем их на небольшие кусочки и украшаем ими суп при подаче.

Приятного аппетита!

На заметку:
Супы-пюре лучше усваиваются, да и вариантов приготовления множество. Например, в качестве пикантной добавки к супу-пюре из курицы можно использовать дольки мандарина.