На 4 порции:
• 800 гр капусты
• 150 гр сыра битто
• 1 белая луковица
• 2 картофелины
• 4 ломтика хлеба
• 5 ст. ложек оливкового масла
• 1 л бульона
• 1 веточка розмарина
• соль, перец - по вкусу



1. Убираем внешние листья капусты, остальные на полоски разрезаем, промываем и сушим. Режем мелко лук, обвязываем розмарин кухонной ниткой так, чтобы он не терял иголки. Все обжариваем с оливковым маслом в сотейнике на слабом огне.

2. Когда зарумянится лук, добавляем капусту, солим, перчим, крышкой накрываем и в течение 15 минут тушим.

3. Очищаем картофель, добавляем в капусту и кипящим бульоном заливаем. В течение 40 минут готовим, затем разминаем картофель и перемешиваем хорошо, чтобы суп стал гуще.

4. Нарезаем сыр битто тонкими ломтиками; кладем в каждую мисочку по одному ломтику хлеба, насыпаем по 1 столовой ложке би тто. Супом из капусты заливаем и посыпаем оставшимся сыром.

5. Мисочки ставим в гриль или духовку на несколько минут. Блюдо готово.

Приятного аппетита!

Подготовка: 50 минут
Время приготовления: 65 минут
Средний уровень сложности
Вино Grignolino del Monferrato Casalese