На 4 порции:
• 180 гр пшена
• 250 гр цветной капусты
• 1 л овощного бульона
• оливковое масло
• петрушка
• соль - по вкусу



1. Промываем пшено под холодной проточной водой, процеживаем и кладем в кастрюлю. Обжариваем всухую, помешивая постоянно, пока оно не станет светло-золотистого цвета. Снимаем с огня и даем остыть.

2. Заливаем 800 мл бульона, кладем соль и перемешиваем еще раз. Ставим на огонь кастрюлю, доводим до кипения и варим в течение 20 минут.

4. Затем очищаем и разбираем цветную капусту, нарезаем ее ломтиками и добавляем в пшено. Закрываем кастрюлю, уменьшаем огонь до минимума, варим еще 20 минут, добавляя еще бульона в случае необходимости.

5. Приправляем рубленой петрушкой и поливаем оливковым маслом перед подачей к столу.

Приятного аппетита!

Подготовка: 15 минут
Время приготовления: 50 минут
Готовится просто
Вино San Severa Rosato