• 0,5 стакана фасоли (100 гр)
• 5 картофелин (750 гр)
• 2 луковицы (300 гр)
• 2 моркови (300 гр)
• 1 корень петрушки (100 гр)
• 1 цукини (250 гр)
• растительное масло
• соль, перец - по вкусу
• зеленый лук



1. Заливаем холодной водой фасоль, доводим до кипения, а затем на медленном огне варим до готовности (если предварительно замачиваем фасоль на несколько часов, она сварится значительно быстрее).

2. Нарезаем мелко лук, на терке натираем корень петрушки. Лук и петрушку обжариваем на масле. Кубиками нарезаем картофель, кружочками - морковь, половинками или четвертинками кружков - цукини.

3. Овощи добавляем к почти готовой фасоли, солим, перчим и до готовности варим.

4. Добавляем в конце лук и петрушкой. Мелко нарезанным зеленым лучком посыпаем готовый суп.

Приятного аппетита!