• 250 гр филе морсой рыбы
• 1 зеленое манго
• 1/2 зеленого яблока
• 1 болгарский перец
• 1/2 головки красного лука
• 600 гр оливок без косточек
• 1/2 стручка красного перчика чили
• 100 гр орешков кешью
• 150 мл соевого соуса
• 1 ст. ложка лимонного сока
• зелень

Для заправки:
• 1 ч. ложка бальзамического уксуса
• оливковое масло
• соль - по вкусу
• специи

1. нарезаем небольшими кусочками рыбное филе. Сбрызгиваем лимонным соком и маринуем в соевом соусе на 3- минут.

2. Затем обжариваем рыбу до готовности на оливковом масле. Снимаем салфеткой излишки жира.

3. От кожуры очищаем мякоть манго, освобождаем от косточки. Натираем на крупной терке. Проделываем то же самое с яблоком.

4. Шинкуем лук полуколечками. Тонкой соломкой нарезаем перец. Измельчаем оливки. Колечками нарезаем чили.

5. Соединяем все ингредиенты в салатнике.

6. Готовим заправку: смешиваем бальзамический уксус, оливковое масло (1-2 столовые ложки), соль и специи - по вкусу.

7. Поливаем ею салат, перемешиваем тщательно. Оформляем зеленью и присыпаем орешками кешью.

Приятного аппетита!

журнал "Еда для всей семьи. Вкусная диета", 2013