• 1 стакан фасоли маш
• 2 стручка зеленого перчика чили
• 2,5 см свежего корня имбиря
• 1 стакан свежей кокосовой стружки
• 1/2 огурца
• сок 1 лимона
• соль, молотый черный перец - по вкусу
• 1 манго
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1/2 ч. ложки семян горчицы
• листья кориандра - по вкусу
• лимонная цедра - по желанию



1. Заливаем фасоль холодной водой и оставляем на 30 минут. Откидываем фасоль на дуршлаг. Затем кладем в корзинку или оборачиваем влажной салфеткой и оставляем на 2 дня, промывая тщательно каждые 12 часов, прока фасоль не прорастет.

2. В миску кладем проростки. Добавляем перчик чили, тертый имбирь, кокосовую стружку, огурец, мякоть очищенного манго и лимонный сок; солим, перчим.

3. Жарим на масле горчичные семена 1 минуту, пока они не начнут лопаться.

4. Содержимое кастрюльки переливаем в салатник и перемешиваем. В холодильник убираем на 30 минут.

5. Подаем, украсив листьями кориандра и лимонной цедрой.

Приятного аппетита!

журнал "Еда для всей семьи. Вкусная диета", 2013