• 2 кг яблок
• 500 гр очищенных грецких орехов
• 1 кг сахара
• 2 палочки корицы
• 2 ст. ложки лимонной цедры, нарезанной соломкой



1. Для варенья нужны кисло-сладкие, не очень крупные, немного недозрелые яблоки. Промываем их, дольками нарезаем, сердцевину удаляем.

2. Складываем в кастрюлю фрукты, сахаром пересыпаем, добавляем лимонную цедру. На маленьком огне варим пока не растворится сахар полностью.

3. Затем огонь увеличиваем и, помешивая постоянно, прокипеть даем варенью 2-3 минуты.

4. Затем с огня снимаем, на ночь оставляем, пекарской бумагой или пергаментном накрыв варенье. Снимаем бумагу на следующий день, ставим снова на огонь. До кипения доводим, пенку снимаем. 10-15 минут варим, до загустения.

5. Капнув каплю на блюдце, готовность проверяем. Если растекается варенье, грецкие орехи и палочки корицы добавляем. На сильном огне варим 2-3 минуты, палочки удалив.

6. В банки варенье выкладываем, укупориваем плотно. Крышками вниз переворачиваем. До полного остывания оставляем.

Приятного аппетита!