Для теста:
• 1,5 стакана муки
• 1/2 ст. ложки разрыхлителя
• 1/2 стакана сахара
• 2 яйца
• 50 гр сливочного масла
• соль - на кончике ножа

Для кокосового крема:
• 250 гр сметаны
• 1/2 стакана сахара
• ванилин - по вкусу
• 1 ст. ложка кокосовой стружки
Для украшения:
• 50 гр белого шоколада
• 1 ст. ложка молотого миндаля

1. Взбиваем яйца с сахаром. Просеиваем муку с разрыхлителем. Добавляем соль. Вымешиваем тесто, убираем его на 1,5-2 часа в холодильник.

2. Вводим растопленное сливочное масло в подошедшее тесто. Делим его на четыре равные части, снова убираем в холодильник. Затем каждую часть раскатываем в тоненькую лепешку.

3. Выпекаем при 180-200 °С в духовке до румяного цвета примерно 10 минут.

4. Пока выпекаются коржи, готовим крем: сметану взбиваем с сахаром и ванилином, всыпаем кокосовую стружку.

5. Укладываем готовые коржи друг на друга, каждый смазываем кокосовым кремом.

6. Тертым шоколадом и миндалем посыпаем. Ставим на 2-3 часа в холодильник.

7. Перед подачей нарезаем.

Приятного аппетита!