Для теста:
• 130 гр сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 3 яйца
• 1 ч. ложка соды + уксус
• 1 стакан муки
• 3 ч. ложки какао

Для крема:
• 300 гр сливочного масла
• 1,5 стакана сахара
• 3 с. ложки манной крупы
• 2 стакана молока
• 1,5-2 лимона
Для глазури:
• 2 ст. ложки какао
• 3 ст. ложки сахара
• 2 ст. ложки сметаны
• кусочек сливочного масла

1. Варим манную кашу из 2 стаканов молока и 3 ст. ложек манной крупы, добавить 0,5 стакана сахара. Она должна быть хорошо остыть, поэтому с нее мы и начинаем готовить.

2. Затем приступаем к приготовлению теста. Растапливаем масло, всыпаем сахар и размешиваем. Лучше это сделать миксером. Затем в эту же смесь вбиваем по одному яйца, постепенно добавляем муку, просеивая (это сделает тесто более воздушным). Затем добавляем соду, гасим ее уксусом, можно лимонным соком.

3. Замешиваем тесто, тесто будет жидковатое. Делим его на 2 части. Выпекаем 2 коржа в форме, смазанной маслом. Первую половину ставим выпекать. Температура в духовке около 180 °С. Во вторую добавляем какао. И тоже ставим выпекаться.

4. Каждый корж разрезаем на 2 части, желательно, пока они еще теплые, так как потом они станут твердыми и хрустящими. В итоге у Вас получилось 4 коржа - 2 светлых и 2 темных.

5. Готовим крем: каша наша сварена, почти остыла. Ставим ее в холодильник.

6. Растираем сливочное масло и сахар. Затем натираем на мелкой терке лимон, или пропускаем через мясорубку. Добавляем лимон в крем. Взбиваем, постепенно добавляя холодную манную кашу.

7. Взбитый крем ставим в холодильник на 20 минут. Этим кремом, слоем в 1,5-2 см, поочередно смазываем все коржи торта и бока. Сверху хватит глазури.

8. Приступаем к созданию глазури: кипятим до загустения какао, сахар и сметану, пока не станет цвета шоколада. Туда же добавляем кусочек сливочного масла. Поливаем сверху.

Приятного аппетита!