• 1,5 кг свинины
• 1-2 крупные луковицы
• 500 мл свежевыжатого кислого яблочного сока
• 5-100 мл коньяка
• 4 ст. ложки порошка горчицы
• 2 ст. ложка яблочного уксуса
• 100 гр красной смородины
• соль - по вкусу
• перец горошком
• лавровый листик
• петрушка
• зеленый лук
• 3-4 помидора



1. Нарезаем лук крупными кольцами. смешиваем с соком, коньяком, горчицей и уксусом. Добавляем смородину, лавровый листик, соль и перец.

2. Нарезаем мясо средними кусками. Кладем в маринад на 10-12 часов.

3. Затем нанизываем мясо на шампуры по 6-7 кусочков.

4. Готовим на углях.

5. Подаем с крупно нарезанной зеленью петрушки, кружочками помидоров и мелко нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!

На заметку:
Шашлык получается очень сочным и нежным.

"Еда для всей семьи. Мангал и казан", № 28