На 2-литровый казан:
• 1 кг куриных стейков
• 2 крупные луковицы
• 2 крупные моркови
• 0,5 кг риса
• 2 средние головки чеснока
• специи (эстрагон, кориандр, молотый черный перец, зира)
• 300 мл растительного масла



1. Мясо отделяем от костей, режем на кусочки, обжариваем в казане на сильном огне до румяной корочки в предварительно разогретом растительном масле.

2. Пока мясо жарится, высыпаем рис в дуршлаг, ставим в глубокую тарелку и на некоторое время оставляем под струей воды.

3. Когда подрумянится мясо, высыпаем в казан нарезанный лук, томим его до прозрачности и следом отправляем нашинкованную соломкой морковь. Солим хорошо, обжариваем несколько минут.

4. Воде даем стечь с риса, высыпаем его в казан, добавляем приправы, перемешиваем и кипятком заливаем так, чтобы уровень воды над пловом был на 3 см выше.

5. Когда выпарится вода над пловом, огонь уменьшаем до минимума, помещаем в самую середину чеснок, крышкой накрываем и на 15-25 минут оставляем томиться.

6. С огня снимаем, выдерживаем еще 20 минут.

Приятного аппетита!