На 4 порции:
• 300 гр орекьетте
• 1 кг зелени репы
• 4 филе анчоусов в масле
• 4 ст. ложки оливкового масла
• 2 зубика чеснока
• черствый зерновой хлеб
• соль - по вкусу



1. Зелень репы ополаскиваем, очищаем, удаляем жесткие листья и утолщения, оставив только верхушки. Помещаем в кастрюлю вместе с орекьетте, заливаем водой, доводим до кипения и солим.

2. Разогреваем масло в сковородке и обжариваем в нем чеснок, очищенный и измельченный. Когда он зарумянится, добавляем анчоусы и жарим, помешивая, пока не получится однородный соус.

3. Крошим крупно хлеб, кладем на лист для выпечки и ставим на несколько минут в гриль или духовку.

4. Воду сливаем с макарон и зелени, кладем их в соус с анчоусами и добавляем подсушенную крошку хлеба. Перемешиваем все.

5. Подаем орекьетте сразу, по вкусу приправив измельченным красным перцем.

Приятного аппетита!

Подготовка: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Готовится просто
Вино Ostuni Bianco