На 4 порции:
• 8 яиц
• 1/2 кг зелени репы
• 2 зубика чеснока
• оливковое масло
• соль - по вкусу



1. Брокколи промываем под проточной водой и отвариваем ее аль денте. Обжариваем в сотейнике со щепоткой соли, зубиками чеснока и 2 столовыми ложками масла.

2. Взбиваем яйца, соль в большой миске и добавляем слегка обжаренную и нарезанную зелень репы. Перемешиваем хорошо и отставляем в сторону.

3. Маслом смазываем антипригарную сковороду, даем ей прогреться, а затем выливаем часть смеси. Готовим на среднем огне 5 минут.

4. Когда приобретет тортилья золотистый цвет, переворачиваем ее на другую сторону и готовим еще 3 минуты.

5. Те же действия повторяем с остальными взбитыми яйцами с овощами, смазывая время от времени сковороду и разогревая ее, прежде чем вылить следующую порцию смеси.

6. Тортильи подаем теплыми или холодными, произвольно порезанными или между ломтиками хлеба.

Приятного аппетита!

Подготовка: 15 минут
Время приготовления: 35 минут
Готовится просто
Вино Alto Adige Terlaner