На 4 порции:
• 380 гр спагетти
• 1 брокколи
• 1 зубик чеснока
• 1 луковица
• 15 целых свежих анчоусов
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 2 помидора
• 1 ч. ложка сыра баттарга
• соль, перец - по вкусу



1. Бланшируем брокколи в подсоленной воде, оставляем ее немного недоваренной. Воду, в которой варилась капуста, сохраняем.

2. Слегка обжариваем в сотейнике нарезанный кольцами лук с оливковым маслом и раздавленным зубиком чеснока в шелухе. Добавляем брокколи, соль и готовим в течение 5-6 минут, затем добавляем анчоусы.

3. Добавляем немного воды, оставшейся после варки брокколи, помидоры, нарезанные кубиками, приправляем солью и перцем.

4. Варим макароны аль денте, воду сливаем и кладем их в кастрюлю с соусом из брокколи и анчоусов. Добавляем тертый сыр боттарга непосредственно перед раскладываем блюда по тарелкам.

5. Подаем горячим.

Приятного аппетита!

Подготовка: 20 минут
Время приготовления: 15 минут
Готовится просто
Вино Vermentino di Gallura