• 4 средних баклажана
• 300 гр помидоров
• 250 гр сыра
• 1 болгарский перец
• 3-4 зубика чеснока
• соль, молотый черный перец - по вкусу
• оливковое масло



1. Промываем баклажаны и разрезаем на две половинки вдоль. Аккуратно вырезаем мякоть острым ножом, сохранив у кожуры тонкий слой. Мелко режем мякоть, посыпаем солью половинки баклажанов и оставляем на 30 минут, затем обдаем водой и сушим.

2. Обдаем кипятком помидоры и от кожицы очищаем; мелкими кубиками нарезаем мякоть. Ополаскиваем болгарский перец, очищаем от семян, режем мелко. Очищаем чеснок, рубим мелко. Нарезаем тонкими пласт инками сыр.

3. Смешиваем нарезанную мякоть баклажанов, помидоры, перец и чеснок. Чуть солим. Половинки баклажанов наполняем овощным фаршем; кладем сверху ломтики сыра, перчим.

4. Духовку нагреваем до 200 С. Противень смазываем оливковым маслом, выкладываем баклажаны с начинкой; 20 минут запекаем.

5. Украшаем стол перед подачей.

Приятного аппетита!