Для теста на 1 блинчик:
• 1 яйцо
• 1 ст. ложка майонеза
• 1 ст. ложка муки
• соль, перец - по вкусу

Для начинки по-мексикански:
• мясо
• сладкий перец
• сыр
• консервированная кукуруза
• кетчуп
Для легкой начинки:
• крабовые палочки
• огурец
• сметана
• или крабовые палочки и сыр

1. Смешиваем компоненты для теста взбиваем, солим, перчим и печем блинчики. Толщина их будет зависеть от того, сколько смеси нальем на сковороду.

2. С обеих сторон поджарив блинчики, приступаем к начинке. Готовим мексиканскую начинку: поджариваем маленькие кусочки мяса, кубиками нарезаем перец, сыр, добавляем немного кукурузы и кетчупа.

3. Готовим легкой начинку: режем кубиками крабовые палочки и огурец, заправляем сметаной. Нарезаем крабовые палочки и сыр и держим немного в микроволновке, чтобы расплавился сыр.

Приятного аппетита!