• 500 гр длинной лапши
• 400 гр мяса (баранина)
• 100 гр сала
• 2-3 луковицы
• 2 моркови
• 2 средних баклажана
• 200 гр капусты
• 500 гр помидоров
• 1 редька средней величины
• 4 болгарских перца
• 1/2 пучка сельдерея
• 1 зубик чеснока
• сливочное масло - для жарки
• соль, специи - по вкусу



1. Отвариваем лапшу в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг. Бульон, в котором варилась лапша, используем для приготовления соуса.

2. Нарезаем кубиками мясо, баклажаны, сало, кольцами - помидоры, лук, болгарский перец, соломкой - морковь, редьку, капусту, мелко рубим чеснок и сельдерей.

3. Сливочное масло растапливаем, обжариваем в нем чеснок и лук, добавляем мясо и сало; готовим до появления золотистой корочки.

4. Кладем перец, помидор, морковь, перемешиваем; тушим еще несколько минут, пока помидоры не дадут сок.

5. Затем добавляем капусту, баклажаны, сельдерей, редьку; все заливаем бульоном, в котором варилась лапша.

6. Под крышкой тушим 40-45 минут. Добавляем специи минут за 5 до готовности.

7. Обдаем лапшу кипятком перед подачей к столу. Укладываем лапшу на блюдо, сверху заливаем соусом.

Приятного аппетита!