• 400 г широкой лапши
• 200 г грудинки
• 150 г сливок
• 1/2 пучка майорана
• 1/2 пучка базилика
• 1/2 укропа
• 100 г твердого сыра (лучше пармезан)
• 4 желтка
• соль, перец - по вкусу




1. Доводим до кипения подсоленную воду. Всыпаем в нее лапшу и размешиваем. Варим 8-10 минут.

2. Нарезаем грудинку кубиками, рубим зелень.

3. Припускаем немного грудинку на сковороде на медленном огне и снимаем.

4. Выливаем сливки в образовавшийся жир. Немного прогреваем и добавляем соль, перец, пармезан, зелень. Поддерживаем все это в теплом состоянии.

5. Отбрасываем на дуршлаг лапшу. Раскладываем по подогретым (в микроволновой печи или на кастрюле, где варилась лапша) тарелкам.

6. Выкладываем сверху жареную грудинку и поливаем соусом из сливок.

7. Сверху на каждую тарелку выкладываем сырой желток.

Приятного аппетита!