На 16 порций

Для теста:
• 200 гр пшеничной муки
• 150 гр мягкого сливочного масла
• 120 гр сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 2 яйца
• 2 ч. ложки разрыхлителя теста
• 75 мл пахты
• 9 батончиков типа "Баунти"

Для начинки:
• 125 гр малины
• 1 ч. ложка сахара
• 1 пакетик загустителя сливок
• 200 гр сливок
• 1 пакетик загустителя сливок
• 1 ч. ложка сахара

Для верхнего слоя торта:
• 250 гр малины
• 1 пакетик бесцветного желе - ля торта
• 20 гр сахара
• 125 мл гранатового или малинового сиропа
• 125 мл воды

Для украшения и присыпки:
• 200 гр сливок
• 1 пакетик загустителя сливок
• 1 пакетик ванильного сахара
• 20 гр тертого шоколада

1. Духовку предварительно нагреваем. Режим "верхний/нижний нагрев" - 180 °С, режим конвекции - 160 °С.

2. Готовим тесто: миксером взбиваем сливочное масло или маргарин. Добавляем постепенно сахар и ванильный сахар. Перемешиваем, пока масса не станет однородной.

3. Добавляем яйца (с интервалом в 1/2 минуты). Смешиваем муку с разрыхлителем и в два приема добавляем вместе с пахтой к яичной-масляной массе. Перемешиваем непродолжительное время на самой низкой скорости. Выкладываем тесто в разъёмную форму для выпечки диаметром 26 см, выстеленную бумагой и распределяем равномерно. Разрезаем каждый из трех батончиков в длину на три части. Выкладываем на тесто, чередуя шоколадный "бочок" и кокосовую начинку. Ставим форму в нагретую духовку и выпекаем 30 минут.

4. Вынимаем из формы испеченный корж и на кухонной решетке даем остыть. Удаляем использованную бумагу для выпечки. Корж разрезаем пополам горизонтально. Выкладываем на блюдо нижний пласт и заключаем в кольцо разъёмной формы.

5. Готовим начинку: перебираем малину, ополаскиваем ее и даем обсохнуть. Смешиваем сахар и загуститель сливок. Давим малину вилкой. Смешиваем смесь сахара и загустителя сливок с малиновым пюре. Взбиваем сливки с загустителем и сахаром, смешиваем с малиновым пюре. Выкладываем на нижний корж торта и равномерно распределяем. Разрезаем верхний корж на 16 частей по желанию и укладываем поверх малинового крема так, чтобы поверхность с кусочками батончика оказалась внизу, слегка прижимаем.

6. Перебираем малину для верхнего слоя торта, ополаскиваем и даем обсохнуть на бумажном полотенце. Выкладываем по краю торта малину (оставляем свободной середину).

7. Готовим глазурь по инструкции на упаковке из сухой смеси желе для торта, сахара, сиропа и воды. Поливаем малину и середину торта глазурью. Ставим торт в холодильник на 1 час. Отделяем и снимаем кольцо разъёмной формы.

8. Сливки взбиваем с загустителем сливок и ванильным сахаром, перекладываем их в шприцевальный мешок с насадкой и с отверстием в виде звездочки диаметром 8-10 мм. Украшаем сливками и тертым шоколадом середину торта.

Совет:

Вместо тертого шоколада можно взять кусочки батончика типа "Баунти" или ломтики шоколада.