• 1 крупная свекла
• 5 средних картофелин
• 2 небольшие луковицы
• 3 зубика чеснока
• 1 маленький кабачок или половина среднего кабачка
• соль, перец - по вкусу
• 1 помидор
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 ч. ложка яблочного уксуса
• 1 банка тушенки
• 1 ст. ложка томатной пасты или соуса
• лавровый лист



1. Нарезаем кубиками и кладем в кипящую подсоленную воду картофель. Приблизительно 15 минут варим. Затем добавляем кубиками нарезанный кабачок и еще 15 минут варим.

2. Обжариваем в глубокой сковороде нашинкованный лук, затем нарезанную кубиками свеклу добавляем. Под крышкой тушим 10 минут.

3. Режем мелко помидор и добавляем к луку и свекле. Добавляем туда же томатную пасту. Еще 10 минут даем потушиться, а затем добавляем уксус, соль и перец. Даем закипеть.

4. Затем выкладываем в кастрюлю с картофелем и кабачками овощи с тушенкой. 10 минут варим. Затем добавляем лавровый лист, измельченный чеснок - через 5 минут.

5. Оставляем еще на 5 минут на огне, затем выключаем.

Приятного аппетита!