• 60 гр сушеных (или 300 гр свежих) грибов
• 1 л воды
• 200 гр отварного мяса, ветчины или колбасы
• 1 сваренное вкрутую яйцо
• 3 ст. ложки рубленого зеленого лука
• 100 гр сметаны
• зелень укропа и петрушки
• лимонный сок или лимонная кислота
• сахар, соль - по вкусу
• приправы - по вкусу



1. Ополаскиваем грибы сушеные, на 2-3 часа замачиваем в холодной воды. В той же воде варим - до готовности.

2. Процеживаем полученный бульон, остужаем грибы и измельчаем немного (используем целиком мелкие грибочки).

3. Очищаем свежие грибы, отвариваем. Процеживаем отвар, нарезаем грибы. Кладем подготовленные ингредиенты (очищенные и нарезанные мелко - при необходимости).

4. Суп заправляем таким образом, чтобы кисло-сладким получился вкус. Придаем кислинку, немного добавив кваса.

5. Примерно на час перед подачей к столу в холодильник ставим Грибной холодный суп.

Приятного аппетита!