• 200 гр миндаля
• 4 кусочка белого хлеба
• 3 зубика чеснока
• 1/2 стакана оливкового масла
• 2-3 ч. ложки винного уксуса
• соль - по вкусу
• 250 гр мускатного или другого душистого винограда
• нарубленная петрушка - по вкусу



1. В холодной воде вымачиваем черствый хлеб без корок, затем отжимаем. Очищаем от кожицы и семян виноградины. Кладем в миску миндаль и заливаем кипятком.

2. Орехи вынимаем через 30 секунд, очищаем от кожицы. Затем кладем орехи, очищенные зубики чеснока и хлеб в блендер и мельчим.

3. Вливаем медленно оливковое масло во время перемешиваем. Затем вливаем туда примерно 2 стакана холодной воды, чтобы получилась масса кремообразной консистенции.

4. Добавляем в полученную массу соль и уксус - по вкусу. Кладем заранее подготовленный виноград, охлаждаем.

5. В порционную посуду разливаем и щедро посыпаем мелко нарубленной петрушкой.

Приятного аппетита!