• 1 стакан миндаля
• 150 гр сахара
• 30 гр желатина
• 3 ст. ложки сливок
• 2 стакана молока
• ванилин - по вкусу
• 1 ст. ложка сахарной пудры



1. Заливаем желатин водой - для набухания. Очищаем от кожицы миндаль: ошпариваем орехи кипятком. Затем помещаем их в ступку, толчем тщательно. Перемешиваем со сливками растертые орехи.

2. Ставим на огонь молоко, доводим до кипения. Соединяем со сливками и миндалем горячее молоко. Ставим на огонь, до кипения доводим все. С огня снимаем, процеживаем.

3. Вмешиваем сахар. В смесь вливаем растворенный в воде желатин. Перемешиваем все, добавляем щепотку ванилина. По формочкам разливаем (силиконовые формочки - для кексов).

4. Ставим в холодильник до полного застывания.

5. Украшаем при подаче к столу сахарной пудрой. Посыпаем толченными орешками - по желанию.