• 1 кг карпа
• 2 болгарских перца (красный и желтый)
• 2 головки репчатого лука
• 1 морковь
• 1 лимон
• 300 гр свежих шампиньонов
• 1 ст. ложка топленого масла
• растительное масло
• пучок укропа
• соль, перец - по вкусу



1. Надрезаем выпотрошенного и натертого солью и специями карпа. Вставляем в разрезы ломтики лимона. Кладем 1/3 пучка укропа внутрь.

2. 5 минут варим шампиньоны и оставшуюся часть лимона, откидываем на сито. Соломкой нарезаем перец, кружками - морковь, колечками - лук. Обжариваем лук слегка, морковь добавляем и жарим 5 минут. Перец добавляем с шампиньонами и обжариваем все вместе.

3. Кладем укроп, овощи в форму для запекания, смазанную маслом. Укладываем сверху рыбу и растительным маслом сбрызгиваем ее.

4. В духовке, разогретой до 180 °С, запекаем 20 минут. Увеличиваем температуру до 200 °С, запекаем еще 10 минут и приглашаем гостей к столу. Восхищаемся Карпом на овощной подушечке!

Приятного аппетита!