• 250 гр крыжовника
• 1 яйцо
• 1/4 стакана белого сухого вина
• измельченная цедра 1/2 апельсина
• сливочное масло
• молотые сухари



1. Ополаскиваем крыжовник, кладем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем сахар и апельсиновую цедру. Отвариваем.

2. Измельчаем блендером содержимое кастрюли, охлаждаем. Растираем желток с сахаром, смешиваем с ягодным пюре, провариваем, непрерывно помешивая, на среднем огне около 3-4 минут.

3. Вливаем вино в самом конце и снимаем с огня.

4. Вводим осторожно взбитый белок.

5. Смазываем сливочным маслом форму для выпечки, посыпаем слегка сухарями. Переливаем в нее приготовленную смесь.

6. Готовим в духовке, разогретой до 180 °С, минут 20-30.

Приятного аппетита!

На заметку:
Крыжовник богат органическими кислотами. Он рекомендован людям с нарушениями в работе сердечно-сосудистой системы, с проблемами лишнего веса. стоит с осторожностью его употреблять при заболеваниях пищеварительной системы.