• 4 цыпленка - 300-400 гр
• 1 морковь
• 1 корень петрушки
• 1 стакан незрелого крыжовника
• 2 ст. ложки сахара
• 1 ст. ложка пшеничной муки
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 2 ст. ложки белого сухого вина
• соль - по вкусу



1. Разрезаем цыплят на порционные куски. Кладем в казан и заливаем небольшим количеством воды так, чтобы одна едва их покрывала. Доводим воду до кипения.

2. Добавляем морковь и корень петрушки целиком. Солим цыплят и припускаем 20 минут. Кладем крыжовник и доводим цыплят до готовности.

3. Вынимаем цыплят и коренья. В бульон кладем сахар и еще 10 минут припускаем крыжовник.

4. Готовим соус: подсушиваем муки, растираем с маслом и разводим бульоном.

5. Вливаем полученную смесь в оставшийся бульон. Соус варим 5 минут. Затем вливаем вино.

6. Цыплят кладем в соус и прогреваем.

7. Подаем цыплят в соусе с крыжовником. Гарнируем отварными овощами.

Приятного аппетита!

"Еда для всей семьи. Мангал и казан", № 28