На 1 кг баранины:
• 4 бараньи почки
• 100 г репчатого лука
• 4-5 средних картофелины
• 30 мл уксуса
• 1 лимон
• по 1 пучку зеленого лука и зелени петрушки
• молотый перец, соль - по вкусу



1. Промываем баранину, очищаем от пленок и сухожилий, делаем несколько надрезов, чтобы во время жаренья куски мяса не стягивало. Нарезаем на порционные куски.

2. Подготовленное баранье мясо и почки складываем в эмалированную посуду, посыпаем солью и перцем, измельченным репчатым луком и зеленью петрушки. Сбрызгиваем уксусом и лимонным соком и ставим в холодное место на 2-3 часа для маринования.

3. Разрезаем почки пополам и насаживаем на шампур вместе с бараниной, расположенной между двумя половинками почек.

4. Жарим над углями, не допуская возникновения пламени.

Приятного аппетита!

Совет:

Не забывайте поворачивать шампуры для равномерного прогрева мяса.