• 500 г филе сельди
• 200 г спаржи
• 100 г зеленых оливок
• 1 пучок петрушки
• креветки

Для соуса "Винегрет":
• 1 пучок петрушки
• 1 луковица
• 2 ст. ложки уксуса
• 6 ст. ложек оливкового масла

1. Отвариваем спаржу, очистив, в сильно кипящей воде 3 минуты. Процедив, сразу же охлаждаем во льду, чтобы не потемнела.

2. Заворачиваем кусочек спаржи в слабосоленое филе (нарезаем спаржу брусочками) и, закрепив шпажкой, прикалываем одну большую вареную креветку. Делаем так со всей селедкой.

3. Выкладываем на блюдо, посыпаем измельченными зелеными оливками и поливаем соусом "Винегрет".

4. Мельчим лук и петрушку для соуса, добавляем уксус и оливковое масло. Перемешиваем.

Приятного аппетита!

На заметку:
Спаржа насыщена полезными веществами и не теряет своих лечебных свойств в сочетании с другими продуктами. Блюда со спаржей помогают работе сердца, снимают усталость и понижают артериальное давление.