• 1 кг трески без кожи
• 5 ч. ложек растительного масла
• 1 средняя луковица
• 1 кг свежих помидоров (или консервированных в собственном соку)
• 90 мл винного уксуса
• 3 ст. ложки сахара
• соль, перец - по вкусу



1. Подогреваем 2 ч. ложки масла. Нарезаем лук мелкими кубиками, высыпаем в масло, добавляем 3 ст. ложки воды и варим 10 минут, пока лук не станет мягким и золотистым.

2. Ошпариваем помидоры, снимаем кожицу и мелко нарезаем. Добавляем их к луку, вливаем уксус. Солим, перчим, добавляем сахар и варим 10-15 минут на медленном огне, помешивая слегка, пока маринад не загустеет до сметаны.

3. Выкладываем вымытую рыбу на решетку, солим, перчим, поливаем оставшимся маслом. Жарим 6-8 часов, не переворачивая.

4. Перед подачей на готовую рыбу выкладываем маринад.

Приятного аппетита!