• 1 кг мороженой мойвы
• 1 стакан растительного масла
• 1 стакан очень крепкой заварки черного чая без ароматизаторов
• 3 лавровых листа
• 10 горошин черного перца
• 8 шт. чернослива
• 1 ст. ложка уксуса
• соль - по вкусу




1. Потрошим мойву, удаляем головы, Моем и сушим. Складываем в казанок (гусятницу, толстостенную кастрюльку).

2. Солим, добавляем лавровый лист, перец и чернослив. Заливаем маслом, заваркой и уксусом, накрываем крышкой.

3. Тушим 2 часа на слабом огне.

4. Снимаем пробу: если рыбка разваливается, отделяясь легко от костей, - она готова. Тушим еще 1 час - если плотная.

5. Подаем на блюде для шпрот.

Приятного аппетита!