На 4 порции:
• 4 филе морского окуня (150 гр каждая)
• 1/2 красной капусты
• 100 гр красной чечевицы
• 1/2 луковицы
• 1 яйцо
• 1 яйцо
• 100 гр панировочных сухарей
• 50 гр пшеничной муки
• 4 ст. ложки оливкового масла
• 200 мл овощного бульона
• 1 ч. ложка уксуса
• 1 ч. ложка меда
• соль, перец - по вкусу



1. Варим чечевицу 10 минут в подсоленной воде, перекладываем ее в кастрюлю с обжаренным в оливковом масле луком; добавляем бульон и готовим, пока не получится пюре.

2. Промываем и шинкуем краснокочанную капусту и обжариваем с маслом. затем взбрызгиваем ее уксусом и добавляем мед. Оставляем тушиться на медленном огне еще минуть на 10, добавляем немного воды - по необходимости.

3. Очищаем рыбу, удаляем кости и нарезаем на куски; обваливаем в муке, взбитом яйце и в сухарях ту сторону, которая без кожи.

4. Обжариваем той стороной, которая в сухарях, в сковороде с оливковым маслом.

5. Рыбу подаем с красной капустой и пюре из чечевицы.

Приятного аппетита!

Подготовка: 30 минут
Время приготовления: 40 минут
Средний уровень сложности
Вино Cinque Terre