На 6 порций:
• 1 свиная ножка-полуфабрикат (около 600 гр)
• 400 гр чечевицы
• 1 луковица
• 2 стебель сельдерея
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 20 гр сливочного масла
• соль, перец - по вкусу



1. Промываем и сушим свиную ножку, накалываем ее вилкой и опускаем в большую кастрюлю с холодной водой.

2. На медленном огне варим около полутора часов. После приготовления очищаем ножку от кожи, даем остыть, нарезаем медальонами.

3. Чечевицу варим в большом количестве холодной подсоленной воды с 1/2 луковицы и 1 стеблем сельдерея. Доводим до кипения, затем огонь уменьшаем и продолжаем готовить 1 час.

4. Добавляем в кастрюлю оливковое и сливочное масло к концу варки и обжариваем половину оставшегося нарезанного лука и сельдерей; сливаем чечевицу и добавляем туда же. Добавляем соль и перец.

5. Чечевицу выкладываем в блюдо на ломтики свиной ножки.

Приятного аппетита!

Подготовка: 20 минут
Время приготовления: 110 минут
Средний уровень сложности
Вино Lambrusco Mantovano