• 500-600 гр нежирного фарша (говядина или курица)
• 0,5 стакана риса
• 1 некрупный вилок капусты
• 1 айва
• зелень укропа
• 100 гр кураги
• 100 гр чернослива
• соль - по вкусу



1. Промываем хорош рис и до полуготовности отвариваем в большом количестве воды, остужаем. Соединяем с фаршем, солим.

2. Отвариваем в течение 10-15 минут капусту, затем снимаем листья, их пополам разрезаем, удалив грубые прожилки.

3. В капустные листья заворачиваем фарш. Изюминка в том, чтобы как можно меньше получились голубцы.

4. Складываем их в кастрюлю, перекладывая нарезанной айвой, распаренными курагой и черносливом. Заливаем горячей кипяченой водой, солим слегка и тушим 30 минут на слабом огне.

5. Затем зеленью присыпаем и несколько минут даем настояться.

Приятного аппетита!