• 500 гр куриной печени
• 150 гр сливочного масла
• 2 луковицы
• 2 яблока
• 3 ст. ложки коньяка
• 1 ст. ложка жирных сливок



1. Нарезаем 50 гр сливочного масла на мелкие кусочки и кладем в морозилку. Очищаем и режем кубиками лук и яблоки.

2. Растапливаем 50 гр масла в большой сковороде и обжариваем лук. Добавляем яблоки, тушим, помешивая постоянно, пока яблоко не станет мягким.

3. Ополаскиваем печень и сушим. В той же сковороде нагреваем 50 гр масла и обжариваем печень на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны.

4. Солим, вливаем коньяк, огонь уменьшаем и даем алкоголю выпариться.

5. Кладем в блендер яблочную смесь и печень, добавляем сливки и мельчим. Добавляем постепенно по одному кусочку холодного сливочного масла.

6. На 2 часа ставим паштет в холодильник.

Приятного аппетита!