На 4 крупных яблока:
• 4 пластины телятины
• 4 пластины телячьей печени
• 4-6 ст. ложек шпината
• 1 ст, ложка сливочного масла
• 1-2 зубчика чеснока

Для маринада:
• 0,5 стакана растительного масла (без запаха)
• 1 кубик куриного бульона
• молотый черный перец
• немного молотой гвоздики

1. Разрезаем яблоки на 4 пласта, укладываем в посуду. Сверху вторым слоем пластины телятины и печени (слегка отбиваем, солим).

2. Посыпаем все кубиком бульона, перца, гвоздикой, заливаем маслом и оставляем на 2 часа мариноваться.

3. Тушим в сливочном масле с размятым чесноком шпинат.

4. Обжариваем по очереди яблоки, телятину и печень (не очень долго!) на сковороде.

5. Собираем каждое яблоко, чередуя телятину, шпинат, печень. Сверху скалываем деревянной зубочисткой.

6. Прогреваем в очень горячей духовке несколько минут перед подачей.

Приятного аппетита!