• 1 кг баклажан
• соль - по вкусу
• ядра грецких орехов
• чеснок
• укроп
• подсолнечное масло
• картофельное пюре



1. Очищаем от кожицы баклажаны небольшого размера (1 кг), таким образом, чтобы получилась "зебра": должна полоска без кожицы чередоваться с полоской кожицы.

2. Затем ломтиками, толщиной 0,7-2 см нарезаем, солим и на 10 минут оставляем.

3. Поджариваем ядра грецких орехов, охладив, размалываем в ступке. Пропускаем через пресс чеснок. Рубим укроп. Обжариваем в подсолнечном масле баклажаны с двух сторон, до золотистого цвета.

4. На тарелку выкладываем слоями: баклажаны, чеснок, грецкие орехи, укроп; повторяем слои.

5. Подаем дополнительно к этому блюду картофельное пюре - по желанию.

Приятного аппетита!

На заметку:
Получается остро, питательно и вкусно.