• помидоры
• цукини
• баклажаны
• перец
• оливковое масло
• бальзамический или винный уксус
• соль, перец - по вкусу
• карамелизированный бальзамический уксус
• свежая зелень
• зеленый базилик



1. Промываем овощи, нарезаем кружками толщиной 1 см помидоры, цукини и баклажаны, на плоские кусочки такого же размера разрезаем перец.

2. Смазываем слегка оливковым маслом овощи, на решетку выкладываем. На сильном жаре готовим, без огня, 5-10 минут. Овощи остаются, что называется, "с легкой хрустинкой", то есть горячими, но полусырыми.

3. Перекладываем овощи после обжарки на плоскую поверхность в один слой или внахлест чешуйками. Уксусом, бальзамическим или винным, маслом оливковым спрыскиваем; солью и перцем посыпаем.

4. Используем, как вариант, уксус карамелизированный, бальзамический.

Приятного аппетита!

На заметку:
Входят традиционно в состав этого блюда помидоры, кабачки, цукини, баклажаны и сладкий перец. При температуре, на порядок выше обычной, готовят на гриле. Со свежей зеленью, особенно с зеленым базиликом, очень хорошо сочетается блюдо.