• 700 гр мидий
• 1 стакан риса (180 гр)
• 2 ст. ложки растительного масла (34 мл)
• 1 луковица (100 гр)
• 1 морковь (100 гр)
• 1 ч. ложка томатной пасты (30 гр)
• соль, перец - по вкусу
• лавровый лист
• головка чеснока



1. Варим мидии (важно не переварить их). Получившийся бульон в отдельную. посуду сливаем.

2. В масле обжариваем нарезанный лук, морковь и рис. Вливаем 2 стакана бульона. Добавляем томатную пасту, лавровый лист; солим, перчим и на медленном огне доводим рис до полуготовности.

3. Затем погружаем в рис мидии с раскрытыми створками и чеснок. Когда будет готов рис, выключаем огонь.

4. Подаем горячим, мелко нарезанной зеленью посыпав.

Приятного аппетита!

На заметку:
Самые ценные мидии - выловленные в ноябре, к этому времени они приобретают изысканный вкус. Кроме того, в этот период мидии особенно жирные, а значит, содержат максимальное количество полезных полиненасыщенных кислот.