• 200 г говядины
• 400 г путового говяжьего сустава
• 700 г курицы
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• немного корня петрушки
• специи, соль - по вкусу



1. Рубим подготовленный путовой сустав, заливаем 1 л холодной воды и варим не менее 6 часов на слабом огне, снимая пену. Затем добавляем говядину, курицу и варим до готовности.

2. Добавляем за полчаса до окончания варки лук и нарезанную морковь, специи, корень петрушки.

3. Вынимаем из бульона готовые говядину, курицу и сустав, нарезаем мелко, перемешиваем.

4. Процеживаем бульон, солим. Кладем все мясо и варим 10-20 минут. По окончании варки добавляем чеснок пропущенный через пресс.

5. Разливаем по формам холодец и отправляем в холод до полного застывания.

Приятного аппетита!